Process

チーズケーキができ上がるまで

トリュフチーズケーキ
『Raffinato EMILIA

何度も試作を重ねてようやくたどり着いたトリュフチーズケーキ
『Raffinato EMILIA』。
1日に何十本も試作を重ね素材の存在感を感じていただけるようにシンプルに焼き上げました。
手づくりの確かな味わいを提供する、私たちのトリュフチーズケーキ作りの工程をご紹介します。

More

Commitment to quality

食材へのこだわり

これまで数々のレストランで経験を経た村島シェフが「世の中を笑顔にしたい!」
という強い想いから自分に今出来ることを考えチャレンジしたのが
『トリュフチーズケーキ』

フランス産のチーズ、新鮮な卵など、上質な素材を厳選し、1日に何十本も試作を重ね素材の存在感を感じていただけるようにシンプルに焼き上げました。

本当に自分が使ってみたい食材・美味しいと思う食材を使うことによって自分の想いがお客さんに届くのではないか…

そう考えているので素材選びには妥協したくないと思って素材を厳選して使っています。

line facebook twitter